El te verd està format per la primera i segona fulla de la
planta de la camellia sinesis.
És més suau que el te negre perquè en la seva el.laboració
passa pel procés de fixació. Consisteix en donar-hi un cop de calor a les
fulles acabades de recolectar i així
evitar la oxidació de la mateixa i conservar totes les propietats antioxidants.
En la cata dels tes verds podem diferenciar bé els tes verds
de Xina i dels del Japó. Els primers són més dolços, aromàtics i suaus que els
tes Japonesos que per regla general són més astringents i predminen les notes
vegetals.
Es ideal per pendre durant tot el dia perquè conté molt poca
teïna. El te verd es pot maridar amb peix
i menjar salat.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada